엑스트라버진 올리브유, 가열해도 괜찮을까? 올리브오일의 놀라운 효능!
여러분 안녕하세요~! 오늘은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 건강 오일, 바로 엑스트라버진 올리브유에 대해 이야기해 볼까 해요. 샐러드에 드레싱으로, 파스타에 풍미를 더하는 용도로 많이 사용하시죠? 그런데 엑스트라버진 올리브유, 가열하면 안 좋다는 속설이 있는데 정말일까요? 또 어떤 효능이 있는지 궁금하지 않으세요? 지금부터 속 시원하게 알려드릴게요! 😊
엑스트라버진 올리브유, 제대로 알고 먹자!
올리브오일, 너는 누구냐?
올리브오일은 지중해 연안에서 오랫동안 사랑받아온 식물성 기름이에요. 올리브 열매를 압착해서 짜낸 즙이라고 생각하시면 되는데요. 고대 그리스에서는 상처 치료나 약용으로도 사용했을 만큼 그 역사가 깊답니다.👍
엑스트라버진, 왜 특별할까?
올리브오일 중에서도 '엑스트라버진'은 최고 등급을 자랑해요. 😊 화학적인 정제 과정을 거치지 않고, 오직 냉압착 방식으로만 추출해서 맛과 향이 살아있죠. 영양소 파괴도 최소화되니, 건강을 생각한다면 엑스트라버진을 선택하는 것이 좋겠죠?
참고로, 국제 올리브 오일 협회(IOOC)에서는 엑스트라 버진 올리브 오일의 산도를 0.8% 미만으로 규정하고 있어요. 산도가 낮을수록 품질이 좋다는 의미인데, 특히 0.2% 이하면 최상급으로 평가받는답니다.😎
엑스트라버진 올리브유, 가열해도 괜찮아요?
발연점을 기억하세요!
"올리브오일은 가열하면 안 돼!" 이런 말 많이 들어보셨을 텐데요. 사실 엑스트라버진 올리브유도 가열해서 사용할 수 있습니다! 중요한 건 '발연점'인데요. 발연점은 기름이 연기를 내면서 타기 시작하는 온도를 말해요. 이 온도를 넘어가면 유해 물질이 나올 수 있으니 주의해야 해요. 🔥
일반적으로 엑스트라버진 올리브유의 발연점은 180~200℃ 정도라고 알려져 있어요. 볶음이나 구이 요리에도 충분히 활용 가능하겠죠? 하지만 튀김 요리처럼 높은 온도가 필요한 경우에는 다른 오일을 사용하는 것이 더 안전할 수 있습니다.
종류별 발연점 비교
| 종류 | 발연점 | 특징 |
|---|---|---|
| 산도가 높은 엑스트라버진 올리브유 | 160~190℃ | 향이 강하고 풍미가 진함 |
| 산도가 낮은 엑스트라버진 올리브유 | 180℃ 이상 | 부드러운 맛과 향 |
| 정제 올리브오일 | 200~230℃ | 튀김, 볶음 등 고온 요리에 적합 |
| 버진 올리브오일 | 210℃ | 샐러드, 드레싱 등 생으로 섭취하거나 가벼운 요리에 적합 |
엑스트라버진 올리브유, 왜 이렇게 좋을까요?
박진영도 챙겨 먹는 올리브오일 효능 3가지!
가수 박진영 님도 아침 공복에 올리브오일을 챙겨 드신다고 하는데요. 엑스트라버진 올리브유에는 어떤 효능이 있을까요?
- 항염증 효과 : 올리브오일에 풍부한 '올레오칸탈' 성분은 염증을 억제하는 효과가 있어요. 만성 염증성 질환 예방에 도움을 줄 수 있겠죠?
- 장 건강 : 올리브오일은 장내 유익균의 먹이가 되는 '프리바이오틱스' 역할을 해서 장 건강 증진에 도움을 줄 수 있답니다.
- 고혈압 예방 : 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관을 깨끗하게 청소해 줘서 고혈압 예방에도 효과적이라고 해요!
엑스트라버진 올리브오일, 알고 보면 더 놀라운 효과들!
- 심혈관 건강 증진 : 엑스트라버진 올리브 오일은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
- 실제로, 한 연구에 따르면 엑스트라버진 올리브 오일을 꾸준히 섭취한 사람들은 심혈관 질환 발병 위험이 30% 감소했다고 합니다.😮
- 항산화 효과 : 폴리페놀, 비타민 E 등 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 막고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.
- 특히, 올리브 오일에 함유된 '올레오칸탈'은 강력한 항산화 작용을 하여 암세포 성장을 억제하는 효과도 있다고 알려져 있습니다.😲
- 뇌 건강 : 뇌 기능 개선 및 치매 예방 효과도 기대할 수 있습니다.
- 엑스트라버진 올리브 오일은 뇌 혈류를 개선하고 뇌세포를 보호하여 인지 기능 저하를 늦추는 데 도움을 줄 수 있습니다.🤓
- 피부 건강 : 피부 보습, 항염증 효과가 있어 아토피 피부염 완화에도 도움을 줄 수 있습니다.
- 올리브 오일은 피부 장벽을 강화하고 수분 증발을 막아 피부를 촉촉하게 유지시켜 줍니다. 또한, 항염증 작용을 통해 피부 트러블을 진정시키는 효과도 있습니다.😉
똑똑하게 섭취하는 방법!
하루 권장 섭취량은?
아무리 몸에 좋은 엑스트라버진 올리브유라도 과다 섭취는 금물! 지방 함량이 높기 때문에 칼로리가 높은 편이에요. 성인 기준 하루 1~2 큰 술(약 23g) 정도가 적당하다고 합니다.😊
섭취 시 주의사항
어린이의 경우, 생으로 섭취하면 소화 장애를 일으킬 수 있으니 주의해야 합니다. 또한, 특이체질이거나 알레르기가 있다면 섭취 전 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
엑스트라버진 올리브유, 이렇게 활용해 보세요!
- 샐러드드레싱: 엑스트라버진 올리브유, 발사믹 식초, 소금, 후추만으로도 훌륭한 드레싱 완성!
- 빵 찍어 먹기: 따뜻한 빵에 엑스트라버진 올리브유를 살짝 찍어 먹으면 풍미가 up!
- 파스타: 파스타 면을 삶은 후 엑스트라버진 올리브유를 살짝 뿌려주면 면이 불지 않고 촉촉하게 유지돼요.
- 구이 요리: 고기나 채소를 구울 때 엑스트라버진 올리브유를 살짝 발라주면 풍미가 더욱 좋아져요.
- 피부 보습: 샤워 후 물기가 있는 상태에서 엑스트라버진 올리브유를 발라주면 피부가 촉촉해져요. (단, 알레르기 반응이 있는지 먼저 확인하세요!)
자, 오늘은 엑스트라버진 올리브유에 대해 자세히 알아봤는데요. 이제 안심하고 엑스트라버진 올리브유를 요리에 활용하고, 건강도 챙기세요! 😄
